Miel d'acacia

Le Miel d'Acacia est un classique, une référence dans la gamme des miels. Il est toujours liquide, sa saveur est très douce et relativement neutre. Il est idéal pour sucrer les boissons et pour cuisiner sans marquer le goût des plats. Le miel d'Acacia est connu de tous. Ses bienfaits sont nombreux, petits et grands apprécient son goût délicat et la finesse de ses arômes. Il prend place dans le biberon des jeunes enfants, dans la tisane de grand maman, dans la gourde du randonneur et sur la tartine du matin.

•  Aspect :   la Couleur est jaune d'or, clair et transparent.

La consistance est pratiquement toujours liquide, pouvant se troubler légèrement.

•  Nez :   l’Odeur est légère, discrète, subtile et délicieuse.

•  En bouche :   la Saveur est très douce et relativement neutre. Arôme léger de la fleur de Robinier, délicat mais peu persistant.  Le miel d’acacia s'apparente au Miel de Romarin pour la délicatesse de son arôme.

Miel idéal pour sucrer les boissons froides ou chaudes (particulièrement les biberons du nourrisson). La sucrosité est plus forte que les autres miels et ne dénature pas le goût des infusions thés etc...

En raison de sa faible teneur en glucose le miel d'acacia  est le mieux adapté pour les diabétiques. Il est également considéré comme un régulateur intestinal et est recommandé pour les petits enfants.

Le miel d'acacia est toujours liquide, pensez à la cuillère de miel.

Le véritable nom de l'arbre que nous appelons communément  Acacia est << Robinier >> ou faux acacia robinier.

L'acacia

 Le véritable nom de l'arbre que nous appelons communément Acacia est << Robinier >> ou faux acacia robinier.

C'est un bel arbre très répandu sur toute la chaîne des Pyrénées, de croissance très rapide il peut atteindre 25m de hauteur, avec de belles ramures, gracieuses et majestueuses.

Curieusement et malgré sa taille il fait partie de la famille des légumineuses comme les poix et les trèfles.

Sa floraison dans les Pyrénées est souvent plus tardive que dans les autres régions de France. Ses fleurs abondantes, disposées en grappes blanches sont très odorantes et leur parfum rappelle l'oranger.

Dans certaines régions on fait des beignets de fleurs d'acacia. L'acacia est une des plantes les plus mellifères de France.

La production de nectar peut dans certaines conditions être très abondante: Idéalement il faut une température de 18 à 20° avec une orientation du vent plutôt sud qui apporte une température douce et légèrement humide. Les colonies peuvent alors remplir une hausse de miel en moins d'une semaine.

Les violents orages du mois de mai peuvent mettre à bas en quelques minutes toutes les fleurs d'acacia et réduire à néant la récolte.

Les rendements varient bien sûr en fonction des secteurs et des terroirs et des années, et la couleur du miel d’acacia peut être plus ou moins claire.

1  Pot 250g (liquide)