Miel chataignier

Le Miel de châtaignier tonifiant, connaît un regain de popularité avec son goût fort et la persistance de ses arômes.   L'odeur est marquée, chaude et profonde dès l'ouverture du pot. Son goût fort laisse une légère amertume en fin de bouche. La saveur est plutôt relevée.  A noter que le goût peut être plus ou moins fort selon le terroir. C'est un miel qui convient parfaitement pour sucrer le café.

•  Aspect :   Le miel de châtaignier est de couleur plutôt foncé: brun rougeâtre voir très sombre surtout lorsqu' il contient du miellat. il peut dans ce cas avoir des reflets verdâtres.

Sa consistance est le plus souvent liquide, la cristallisation peut être grossière car il cristallise lentement du fait de sa forte teneur en fructose

• Nez :   Son Odeur est très caractéristique forte, piquante et pénétrante

•  En bouche :  La saveur est très relevée avec une certaine âcreté et une amertume nettement prononcée.  Lorsqu'il est présent dans une récolte  même en faible quantité (5 à 10  %) il peut nettement marquer le goût des miels.

C'est le miel idéal pour sucrer le café. Miel liquide, pensez à la Cuillère à miel !

Le miel de châtaignier est très  riche en matières minérales. On y trouve les oligoéléments suivants: Potassium, magnésium, manganèse, et baryum.

Il est reconnu aujourd'hui pour ses qualités cicatrisantes et il est réputé bénéfique pour la circulation sanguine.

Le châtaignier

Le châtaignier est un arbre de grande taille, parfois majestueux avec ses belles ramures étendues. Il fleurit abondamment en juin et juillet et ses fleurs donnent du pollen et un nectar généreux.

Le châtaignier est très répandu dans les Pyrénées surtout sur les flancs de vallées. On le trouve souvent sur les mêmes zones que l'acacia. Il fleurit juste après ce dernier, ce qui permet d'enchaîner les deux miellées sans avoir à déplacer les ruches.

Les châtaigniers d'un même secteur étagés ne fleurissent pas tous en même temps de sorte que la miellée sur cette fleur peut durer plusieurs semaines.

Une température idéale (ni trop chaud ni trop froid) favorise la production de nectar. L'apport peut être considérable pour les abeilles. Une température trop élevée par contre a pour effet de griller rapidement les fleurs.

Sur certains emplacements on peut trouver, la miellée d'acacia, et la miellée de châtaignier et pour couronner le tout on trouve un peu plus haut en altitude, une bruyère rouge qui fleurit en août qui nous donne ce fameux miel de bruyère callune.

1  Pot 250g (liquide)